Chef de Cuisine Exécutif (H/F) - Spécialité Méditerranéenne à Antibes

Vous êtes un passionné de cuisine méditerranéenne, un leader inspirant et un expert opérationnel ? Cette opportunité est pour vous !

Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine Exécutif pour prendre les rênes d'une brigade de 5 personnes dans notre établissement situé à Antibes. Si vous aimez mettre la main à la pâte, créer des saveurs ensoleillées et manager une équipe dynamique, nous avons hâte de vous rencontrer !

Vos Missions : Entre Création et Leadership Opérationnel

En tant que Chef de Cuisine Exécutif, vous serez le cœur de notre cuisine, garant de l'excellence et de la qualité :

• Management d'Équipe : Encadrer, former et motiver une équipe de 5 personnes, en assurant une excellente communication et un environnement de travail harmonieux.
• Création Culinaire Méditerranéenne : Élaborer des menus, des cartes et des suggestions basés sur les produits frais de saison et les saveurs authentiques de la Méditerranée, tout en innovant et en surprenant nos clients.
• Gestion Opérationnelle : Piloter l'ensemble des activités de la cuisine : gestion des stocks, passation des commandes, contrôle des coûts, respect des normes d'hygiène HACCP, et optimisation des processus pour une efficacité maximale.
• Qualité et Fraîcheur : Veiller à la qualité irréprochable des produits utilisés et des plats servis, en privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
• Partage et Transmission : Transmettre votre savoir-faire et votre passion à votre brigade, en favorisant le développement de leurs compétences.
• Service en Continu : Assurer la production et le service de 9h à 16h, en garantissant fluidité et réactivité.

Votre Profil : Le Chef que Nous Recherchons

• Vous justifiez d'une expérience significative (minimum 3 ans) en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine, avec une spécialisation avérée en cuisine méditerranéenne.
• Vous êtes un leader naturel, capable de manager une équipe avec bienveillance et fermeté.
• Votre profil est opérationnel : vous aimez être au cœur de l'action, mettre les mains dans le cambouis et participer activement à la production.
• Vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et passionné(e) par les produits frais et de saison.
• Une parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est indispensable.
• Vous êtes organisé(e), autonome et avez le sens des responsabilités.

Conditions de Travail :

• Contrat : CDI à temps plein.
• Horaires : Service en continu de 9h à 16h, permettant un bon équilibre vie professionnelle/vie personnelle.
• Jours de repos : 2 jours de repos par semaine.
• Avantage Hiver : 3 jours de repos par semaine durant la période hivernale.

Nous Vous Offrons :

• Un poste stimulant et créatif au sein d'une équipe soudée et motivée.
• L'opportunité d'exprimer pleinement votre talent et votre passion pour la cuisine méditerranéenne.
• Un cadre de travail exceptionnel à Antibes.
• Un rythme de travail qui respecte votre bien-être.

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à apporter votre expertise à notre établissement, envoyez-nous votre candidature (CV et lettre de motivation) dès aujourd'hui !